四川省资阳市安岳县是全国唯一的柠檬商品生产基地县，被誉为“中国柠檬之乡”，并享有“中国柠檬看四川，四川柠檬看安岳”的美誉。
年，安岳的柠檬种植面积超过了3.47万公顷，柠檬年产量突破了58万吨。3.47万公顷的种植面积和58万吨的产量对比起其它水果来看，可能种植面积和产量都算不上太大。全国柠檬产量有80%出自四川安岳。
安岳柠檬的品质堪称世界一流，是最理想的既能鲜食又能加工的优良品种。
因四川优越的地理环境、肥沃的土地和独特的气候条件，培养出的黄柠檬个头特别大，柠檬的特点，闻得到的清香，看得到新鲜，酸甜可口。
柠檬是柑橘类中最不耐寒的种类之一。适宜于冬季较暖、夏季不酷热、气温较平稳的地方。
黄柠檬的表皮纹理较粗糙，肉色淡黄，近闻散发出一股浓郁的清香。咬一口下去，那种软糯崩开的满足感，齿颊留下柠檬的独特味道，让人回味无穷。
柠檬有很多做法，每一种都能让人欲罢不能
一、柠檬冰糖膏
食材:大柠檬2个（克左右），冰糖克
做法
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1.柠檬用盐搓洗干净，去头尾，切片，然后去核备用。
2.切好的柠檬片倒入电饭锅中，上面再倒入冰糖。
3.所有的材料处理好后按下煮粥炖汤健，也就是大概炖煮两个小时，两个小时后继续保温6-9个小时即可。
4.密封瓶开水煮下，捞出沥干水分，然后把柠檬冰糖膏装进瓶子里，然后放入冰箱冷藏保存。
小贴士
1.炖好的冰糖柠檬膏不会很浓稠，放凉后会比出锅粘稠。
2.建议用玻璃瓶保存，瓶子开水煮下既可消毒又可以延长柠檬冰糖膏的保存时间，取用时用无水无油的勺子盛出，这样更利于保存。
二、糖渍柠檬
1.密封容器洗净后开水烫一下晾干。
2.柠檬洗净切片。
3.铺一层白糖，一层柠檬片，一层白糖……以此类推。
4.盖上盖子密封放入冰箱保存。
5.大约可以存放一个月左右。
三、柠檬水
1.清洗柠檬
用柠檬泡水首先一条就是要把柠檬清洗干净，用食盐细细揉搓柠檬的外皮，再用清水冲洗干净，这样才能够彻底去掉柠檬上的农药残留和灰尘杂质。
2.用量适度
泡柠檬水的时候注意一定要把柠檬切成薄片，每杯水用2-3片柠檬即可，这样可以反复泡3-5杯水，如果柠檬用量太大，会觉得味道酸苦。
3.温开水冲泡
泡柠檬水最适宜用60度左右的温开水来冲泡，这样泡出来的柠檬水没有苦味，如果嫌味道过酸，可以在柠檬水中加入适量蜂蜜和几片薄荷叶，这样泡出来的柠檬水酸甜滋润。
柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。
别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以有助于生津解暑，开胃醒脾。
夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
如果夏天不想吃饭，那就来一杯冰冰凉凉的柠檬水吧
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